[問題] 粉末狀蛋白霜水量

看板baking作者 (我愛蛋糕~)時間14年前 (2011/12/20 18:50), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
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今日到烘焙材料行買了粉末狀蛋白霜 但因為時間很趕忘了問使用方式 請問各位版大 這種粉末狀蛋白霜是否加水後就可以用了呢? 水量是否有一定比例? 另外 還想請問 若將調製好的蛋白霜直接塗在烤好的餅乾上裝飾 是否還需進烤箱呢? 感謝各位耐心賜教 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.49.151
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12/20 19:15, , 1F
義大利蛋白霜粉通常都是粉：水 1:0.8~1左右
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12/20 19:16, , 2F
通常包裝上應該都有指示吧，要加糖粉調成糖霜或是烤過
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才能定型啊
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推
12/20 21:58, , 4F
放到乾就可以了啦，不需要在烤了…烤不好上了色就不好看了
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推
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其實這種天氣 建議還是低溫烘一下比較快乾
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12/21 22:34, , 6F
我知道了! 感謝大家
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