[問題] 冷藏的麵團
前一陣子參考Carol的千層酥皮食譜
食譜如下
http://ppt.cc/PVRa
不過我只做到了步驟12
最後桿開的步驟還沒做
把它包兩層保鮮膜後放入冷藏
後來因為太忙完全忘了我有桿麵團這件事情
12/3號桿的 他一直被冰在冷藏
直到今天我才發現把他挪往冷凍庫
請問這樣的麵團還可以用嗎....?
我剛剛聞了一下只有奶油味
感覺味道頗正常的..
附帶一提
請問酥皮要怎樣才不會桿破皮啊?
在桿的時候一直破皮
只好狂撒麵粉補救 (不知道這樣的補救方法是否為正確)
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◆ From: 124.9.16.43
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