[問題] 為什麼找不到馬卡龍的模具??

看板baking作者 (信我者得永生)時間12年前 (2011/11/19 01:24), 編輯推噓4(4推 0噓 11→)
留言15則, 8人參與, 最新討論串1/1
試著做馬卡龍 可是不太會擠 擠的份量拿捏不好 大小不一 為什麼不出個馬卡龍模具 讓大家方便呢? 我可以自己研發申請專利嗎? 請教各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.20.145.41
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你可以先在一張紙上畫你要的馬卡龍大小
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上面墊一張烘焙紙，照那你畫的大小擠出來
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之後再把底下那張紙抽掉，就可以啦
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擠久了以後就會拿捏了！(我是這樣子啦:")
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11/19 17:34, , 5F
模具丫...這樣裙襬會不會不見了~
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推
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我看的書用的方法是 準備兩張烘焙紙 母紙事先畫好圈圈
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在將子紙鋪上去 就可以透光描繪 母紙可以留下來一直用
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(所以用其他材質也行 因為不會接觸到麵糊)
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已經有出一種馬卡龍專用的矽膠(?)墊，可以幫助馬卡龍烤的
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更均勻，上面還有一個個圓圈，讓擠出來的麵糊一致
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好聰明的前輩 學起來
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推
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話說擠麵糊擠成一樣大小對一般師傅來說都太過基本，模
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具研發也沒什麼用吧~
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推
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樓上正確，不過有好的速成工具也是好事 :)
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推
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已經有機器代勞了...
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