[問題] 翻糖太軟怎麼辦?
大家好~ 這是我第一次來烘焙板發問問題 ^^
今天下午照著版友提供的翻糖作法 如法炮製的做出翻糖
但是當我開始想塑形時，發現它很容易就塌掉
(本來是揉成圓球狀,放到桌面上過大概一分鐘底部就變平的)
用桿麵棍桿開,想拿起來時發現會粘在桌上 (桌上有灑玉米粉)
完全不像外國影片那樣!感覺質地應該要比較像紙黏土那樣
排除溫度的問題,因為我也沒有揉很久 =.=
有沒有補救的辦法? 像是再加入糖粉揉捏?
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