[問題] 請問綠豆怎麼去殼

看板baking作者 (tvio)時間12年前 (2011/09/02 02:34), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 4人參與, 最新討論串1/1
加裡很多綠豆...想做綠豆椪..又不想買綠豆仁.. 可以自己把綠豆殼變綠豆仁嗎?...或著把綠豆長時間泡水就可以了呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.142.177
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如果只是要做綠豆餡其實也不一定要去殼喔~我之前只有
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把煮過的綠豆水瀝乾，直接加砂糖黑糖麥芽糖拌炒，有一
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點顆粒感其實也不錯喔~~
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如果用電鍋，煮之前綠豆要泡約四五小時，煮起來就不會
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殼硬硬的，如果用快鍋就不需要泡水也沒關係~
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其實綠豆只要煮得夠軟夠爛，拌炒之後就不會有硬殼的口
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感了~
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不一定要親手的話 可以買綠豆仁
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推
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綠豆的品種也有差喔!皮比較亮的煮完比較不會爛,霧面得
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口感比較好
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推
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用果汁機打一打會比較綿 或者將炊爛的綠豆用篩子過濾
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