[問題] 關於鹹的月餅餡

看板baking作者imayday0406時間14年前 (2011/08/30 10:54)推噓1(1推 0噓 3→)

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因為中秋節快到了，想自己做月餅分享給親友，上星期做了甜的紅豆沙餡，這次想做鹹的，但是爬過文發現版上似乎沒有人分享相關的文，所以希望有經驗的大大可以提供我作法，要做那種像是傳統大餅裡的滷肉餡，但是不要有冬瓜糖，有考慮過像是草仔粿內餡的做法，但是好像會散掉，沒辦法像一般的月餅餡一樣有黏性，這樣吃的時候會容易掉餡，如果可以用草仔粿內餡的作法，是否要添加什麼東西，讓內餡增加黏性? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.233.61.162

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Luke11

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推

meisterhaft

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meisterhaft

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