[問題] 做點心剩下的蛋黃不想浪費掉

看板baking作者 (mei)時間14年前 (2011/08/09 18:08), 編輯推噓0(0推 0噓 10→)
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作西點的食譜中，經常只需要蛋白，又或是蛋白的需求會比蛋黃的多。 如此一來，經常都會剩下一些蛋黃。 想問問大家，都如何處理這些蛋黃呢? 單純只有蛋黃要烹調到底有什麼辦法啊? 實在不想要就白白浪費這些蛋黃。 謝謝大家了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.37.250
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少少量就澆花,多一點就油煎+蔥花,再多量一點就看有沒有
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蛋黃用量比較多的蛋糕或點心來用掉
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做布丁蛋黃放多一點吃起來會有比較濃郁的感覺
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不然就做虎皮蛋糕、牛粒之類蛋黃用的比較多的點心
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再不然做冰淇淋也很讚啊～
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做個卡士達醬或奶油布丁醬的派如何? 最近想做但卻煩惱會剩
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下很多蛋白XDD
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還有冰淇淋(L)
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http://goo.gl/hGJdn 楊桃文化的杯子 沒用到蛋白@@
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樓樓上 蛋白可以做杏仁瓦片唷~
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