[蛋糕] 可可瑪芬
可可瑪芬作法
材料:
無鹽奶油100公克
白砂糖70公克
雞蛋一顆
低筋麵粉100公克
泡打粉4公克
可可粉5公克
鮮奶70CC
做法:
1.無鹽奶油放置於室溫軟化(約放置30分鐘)
2.使用電動攪拌器中速將奶油攪拌融化
3.將白砂糖用篩子篩過,再與攪拌過的奶油一起攪拌均勻
4.將蛋打入均勻拌勻
5.低筋麵粉與泡打粉與可可粉用篩子篩過
6.篩過的粉先將三分之二倒入拌勻(建議使用手動打蛋器攪拌)
7.再將剩下的三分之ㄧ的粉倒入拌勻
8.將鮮奶倒入已拌勻的麵糊中,再利用電動攪拌器低速拌勻(時間不宜過長)
9.將拌勻的麵糊倒入容器中(約七分滿),並將容器輕敲桌面,排出空氣
10.烤箱開上下火175度預熱10分鐘
11.預熱完後將容器放在烤盤上送入烤箱,時間設定25分鐘
12.烤15分鐘後,將烤盤取出旋轉180度在放入烤箱內(避免加熱不均勻)
13.烤箱時間到後,須立即將烤好的蛋糕取出,避免表皮過乾硬掉
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