[蛋糕] 獻給妹妹的~香蕉巧克力胡桃蛋糕
圖文好讀版: http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10793216
這是一款獻給我最親愛妹妹的驚喜禮物
其實也不是她生日
但就是突然想要做個屬於她的蛋糕給她
特別問了她星期天要不要出門
因為想要蛋糕一出爐時，就馬上獻給她
告知她星期天會有個屬於她的蛋糕後
她興奮的語氣讓我更加用心想做好這個蛋糕
試著學做蛋糕的這兩年
做過許多蛋糕
但回頭想想，還真沒幾次是為了她而做的
虧欠的想法湧上心頭
妹妹~~姐姐希望你知道~~姊姊很愛妳
找了她很愛的香蕉巧克力蛋糕食譜
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=24958
再加上一些些巧思
就完成了屬於我妹妹的香蕉巧克力胡桃蛋糕
香蕉巧克力胡桃蛋糕
材料:
無鹽奶油100g(原食譜用110g)
黑糖60g(原食譜用80g)
低筋麵粉120g
無糖純可可粉60g
蘇打粉1/2茶匙,
雞蛋2顆
牛奶 (或優酪乳)30g
香焦泥200g
胡桃(或核桃)60g
巧克力塊70g,(我選用法國米歇爾柯茲頂級調溫巧克力72%)
一根完整香蕉
事前準備工作:
1.雞蛋從冰箱裡拿出來回溫、無鹽奶油放置室溫回軟
(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎
3.我選用的巧克力塊是小圓球，若是塊狀請切碎
4.所有材料秤量好，低筋麵粉+蘇打粉+無糖純可可粉混合均勻並且過篩
5.烤盒事先刷上一層無鹽奶油，灑上一層低筋麵粉避免沾粘
(或是鋪上一層烤焙紙)
6.烤箱預熱至160度c
7.香焦去皮取200g,用大湯匙壓成泥
(此步驟通常我會最後做，以避免香蕉出水太多!!!)
8.拿另一根完整香蕉，切片
步驟:
1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋分數次慢慢加入
小提醒：每一次都要確實攪拌均勻才繼續加入喔
3.加入牛奶、香焦泥攪拌均勻
4.將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.將胡桃碎、巧克力碎加入攪拌均勻
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿，用橡皮括刀整平
carol小提醒：若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半
7.將香蕉片整齊排列於麵糊中，稍微壓一下
8.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤30-40分鐘，竹籤插入沒有沾粘即可
出爐囉!!!
說實在的，高級巧克力有點搶了香蕉的風采!!哈哈
高級巧克力做出來就是不一樣呢!!
內部是很濕潤的口感!!
濃郁的巧克力香味搭配香蕉和胡桃，使得原先巧克力蛋糕變得活潑不單調
若不喜愛太甜膩者，我建議黑糖用50g即可喔
因為我用60g做覺得還是太甜呢!!
很開心妹妹很滿意!!!
這個屬於磅蛋糕的香蕉巧克力胡桃蛋糕很適合初學者，提供給大家囉!!!!
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