[其他] 丙級烘焙蛋榚考照心得篇

看板baking作者youseee (你看到我了嗎?)時間14年前 (2011/07/21 23:09)推噓3(3推 0噓 3→)

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以下是此次考場的心得,給要去考試的人一點參考我報名的是今年度的第三梯考場是在莊敬(新店) 上午考術科,下午考學科報名表上寫的是7:30報到我到那裡大約7:10,報到處沒有人術科的教室就在莊敬的門口建築物(中正路入口) 所以有時間逛個校園,看看下午的教室在那裡大約快30分時,才有學生和老師引導你去更衣&報到更衣的地方是地下1樓, 換完衣服後再到報到處拿牌子&繳交證件然後再到地下1樓等候(有冷氣,不會熱) 大約7:50分時,會有老師講解早上的流程, 戴上帽子後,再帶到2樓的考場介紹環境&器具使用方式約8點時回到地下1樓,抽考題&數量(大家都作一樣的) 然後當場算配方,算好的人就上2樓考試門口有置物櫃,可以放(但是貴重物品要放身上) 一開始我是先開烤箱,檢查器具(攪拌器&計時器) 然後才去領材料的有些材料是不需要在那裡秤,可以拿適量回去秤多的再倒掉(像是全蛋,水之類的) 如果桌上沒有的材料,可以開口跟他們要有些器具也是要問才會跟你說在那或是拿給你像是烤焙紙,白報紙,抹刀,麵包刀開始秤材料時,會稍微排一下排隊所有材料都準備好時,我才開始作的當第一個成品送烤箱時,就開始洗工具然後注意一下成品要出爐的時間,填寫製作報告 (莊敬的爐溫偏高,請抽空察看狀況,以免烤焦) 等到第一個成品出爐時,調一下溫度, 才去拿第二個成品的材料,把第一個成品放在上層待涼等到第二個成品也進烤箱後又開始清工具,填寫製作報告全部完成後,將二樣成品放在有烤焙紙(或白報紙)的架上附上考試的名牌和製作報告,端到隔壁的小房間然後請現場人員檢查工具的清潔狀況離開時一定要拿證件,不然下午不能考試我離開時大約11:00,到對面吃個午餐這裡假日看起來非常的”安靜”,沒有什麼店家好險中正路上有二家7-11,可以買個飲料喝然後就到他們的學科報到室休息(有冷氣) 12:50會有服務人員來辦理報到大約1:10左右會帶到隔壁的電腦教室去(要脫鞋) 監考老師會放講說CD給大家看,然後就開始考試了總共是80題,15分鐘後才可以離開教室所以不到2點就可以拿到學科的成績單了術科的部份,大約3點時會有工作人員貼在休息室原則上術科沒有成績單,要是有過(學術科都有過)才會有名字然後到門口的證照室領你的證照,請記得自備零錢($160) 不然你就只能等有零錢的人來,再找你錢以下是個人的心得,跟烘焙比較沒有關係我個人是自己看食譜書作好幾年,才去外面的教室上證照課在上課時,考試的七款我自己都有作過,所以不是難事算是去外面的教室學怎麼操作大型的器具 (我家裡只有手拿式打蛋器+烘王) 在上課的過程中,我幾乎沒有出過錯頂多是手腳太快了,第一個成品還沒有出爐第二個成品就準備要進去,造成沒有烤爐可用所以這次我一直告誡自己要小心再小心,作慢一點也不會死可是我覺得考(烤???)運真的很重要這次抽到的是戚風+大理石. 抽到時我還很高興,因為都是我的強項偏偏我從來沒有出過問題的戚風,竟然發生攪拌不均的問題還有捲起時旁邊有洞(中間對切是很ok的) 我老公說: 這是無照駕駛的人,平時上路都很順,去考駕照時就會撞牆的相同道理當然啦,早上考完時就非常的難過,覺得可能要再來一次可是其他同學就比較樂觀,覺得再怎麼扣都會有60分的其中有一個同學的考運真很好之前上課時的缺課率高達60%,所以七項裡她有二項不會 (就是100堂裡有60堂是”不來的”,有來時還帶著指甲彩繪!) 考題也是前一天下午跟別人借書回去看的剛好抽到的這兩項是她有作過的(還不算熟練哦) 想不到下午公佈的名單裡,也有她的名字所以考運真的比實力重要多了~~~~ 對了,學科有效二年,所以二年內如果要再考麵包或是餅干只要考術科就好,省了200元. 明年再來去考麵包吧~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.96.95

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Junchoon

07/22 00:43, , 1^F

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Junchoon

07/22 00:44, , 2^F

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youseee

07/22 19:39, , 3^F

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