昨天製作了兩種香蕉蛋糕，而且兩種全失敗
香蕉蛋糕成品照片請至→ http://0rz.tw/5ey6O
第一種做法是參照阿基師偷呷步-輕鬆做香蕉蛋糕
做法請參考→ http://www.tudou.com/programs/view/LTi2-lKo7lY/
照阿基師25鐘後拆開鍋蓋~發的很漂亮，但用筷試後發現中間沒全熟，蒸蛋糕的水又不足
，加水再繼續蒸後，蛋糕有點褟陷下去，發的沒有很成功
蛋糕體變的比較硬實~也不知道失敗的原因是因為沒有加糖下去打，因為只買到黑糖的發
糕粉(裏面已含糖)還是加水再蒸的原因
另外一個做法是主要是參考：阿D的隨興筆記~挑戰香蕉蛋糕
做法請參考→ http://dionisia.pixnet.net/blog/post/34333143，因為家裏的烤箱有點
問題，再加上泡打粉的量我是用隨意的方法加，也就是沒有精確的數字，所以又失敗了
家裏的烤箱有問題，所以我烤了一小時左右才裂開，又加大火勢去烤，結果表面太酥，裏
面太乾，吃起來口感跟用發粿粉失敗的第一種蛋糕很像，而且多花了很多時間，是因為比
例不對，還是因為烤箱熱度不夠烤太久造成的問題也無法確定
請問版上的高手~我的香蕉蛋糕主要問題是出在那裏？做為下次改進的空間
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推
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