[請問] 發酵後的麵團 應該會是未發酵前的幾成大啊

看板baking作者 (austinx)時間14年前 (2011/07/13 17:21), 編輯推噓0(0推 0噓 3→)
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※ [本文轉錄自 ask 看板 #1E7Lepf8 ] 作者: austinx (austinx) 看板: ask 標題: [請問] 發酵後的麵團 應該會是未發酵前的幾成大啊 時間: Wed Jul 13 16:41:21 2011 最近買了麵包機 可是我做不出吐司的感覺(比較硬) 好像是發酵有問題?? (順便問看看發酵需要特定溫度嗎?) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.221.206 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.221.206
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07/13 18:39, , 1F
簡單來看是兩倍大就會吃到軟軟的吐司..複雜的話..一言難盡
07/13 18:39, 1F
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07/14 00:03, , 2F
"聽說"手指戳下去 不會回彈 就是發好了
07/14 00:03, 2F
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07/14 09:45, , 3F
應該要看發酵的時間長度,通常可以到兩倍大
07/14 09:45, 3F
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