[問題] 用平底鍋烤巧克力豆餅乾結果很乾
因為家裡的烤箱壞了
所以首次使用平底鍋做餅乾
網路上找到的原始食譜如下，我想做多一點所以全部*2
低筋麵粉 110g
細砂糖 20g
黑糖 20g
泡打粉 1/2小匙（我沒有泡打粉所以沒加）
奶油 60g
蛋黃 1個 或 全蛋 半個
牛奶 2小匙
蔓越莓乾 20g （我自己改成巧克力豆）
做法
1. 奶油不必等軟化，直接切成1cm小塊。
2. 麵粉過篩後加入糖，充分混合後再加入麵粉，用手捏成顆粒狀。
3. 加入蛋跟牛奶，用手捏成麵糰。
4. 麵糰放冰箱30分鐘，然後壓模型放平底鍋用小火煎烤。
做出來的成果基本上是可以吃的 XD
但有幾個小問題
1. 餅乾非常乾，很乾很乾，我在想是不是因為製作過程中奶油跟蛋沒有先打發？
還是因為平底鍋沒有辦法控制溫度，所以溫度太高的關係？
2. 耐烘培巧克力豆們~~~竟然~~融化了！！！
難道平底鍋溫度真的太高了嗎？還是因為巧克力豆們只耐烘培不耐煎烤 XD
3. 如果我想再加入可可粉，比例要放多少比較好？會影響口感嗎？
本來想說做成功要分送給親朋好友享用的，沒想到竟然失敗了 囧
只好自己吃掉一大碗餅乾 XDDDD
以上問題，如果有高手可以回答就太感謝了，希望下次可以成功
謝謝大家 >///<
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推
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