[問題] 烤箱溫度會因為隔水加熱上不去嗎?

看板baking作者 (瑄瑄)時間13年前 (2011/04/27 21:17), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
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我是用dr.good第二代烤箱 然後買了一個溫度計放在烤箱裡 我沒有隔水加熱的時候溫度都上的去 可是我隔水加熱烤 我調150度 可是溫度最多只停在120度 請問是因為裡面有放水的關係嗎?? 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.142.72
推
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是。
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當然啊，水會吸熱變成水蒸氣，所以隔水烤溫度會維持在
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100度左右 (水面上)
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謝謝你們的解答，我好像問了一個笨問題
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因為我只是在想這樣開150度和開200度，整個烤箱的溫度
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整個烤箱的溫度是不是也是會一樣
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離水面比較遠的地方溫度還是會不一樣啊
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謝謝你，我瞭解了
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推
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有液態水與水蒸汽 就是二相流體 溫度要上請用壓力鍋 XD~
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