[點心] 請問棉花糖的作法?
我想請問塊狀棉花糖的作法?不是傳統的像雲一樣的棉花糖唷
是可以放在咖啡或是巧克力上面的一粒粒棉花糖唷
我在網路上有找到以下這個連結的作法http://www.ytower.com.tw/prj/prj_703/p1.asp?serno=715
可是他的作法中需要把打發的蛋白加入127度的糖漿中,我做了兩次
蛋白都會變熟,我不知道是作法哪邊有誤,請高手指點囉!
或是有其他棉花糖的做法也歡迎提供!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.144.153
推
04/04 00:52, , 1F
04/04 00:52, 1F
→
04/04 00:54, , 2F
04/04 00:54, 2F
→
04/04 00:55, , 3F
04/04 00:55, 3F
推
04/04 03:15, , 4F
04/04 03:15, 4F
→
04/04 03:15, , 5F
04/04 03:15, 5F
→
04/04 03:17, , 6F
04/04 03:17, 6F
→
04/04 03:18, , 7F
04/04 03:18, 7F
→
04/04 03:18, , 8F
04/04 03:18, 8F
→
04/04 11:02, , 9F
04/04 11:02, 9F
→
04/04 12:59, , 10F
04/04 12:59, 10F
→
04/04 13:00, , 11F
04/04 13:00, 11F