[問題] 餅乾 加中筋麵粉
我之前有做很簡單的餅乾
很簡單
大家可以參考做做看
材料:
無鹽奶油65g
細砂糖65g
全蛋30g
低筋麵粉120g
做法:
1.先將無鹽奶油融成絲絨狀,再加入細砂糖扮勻
2.將蛋汁分次加入扮勻
3.將事先篩好的低筋麵粉加入,揉成麵團
4.冰30分鐘後,放入烤箱烤
很簡單
我第一次做時
因為家裡低筋麵粉不夠
所以我加入了中筋麵粉
我再做一次
完全用低筋麵粉
大家卻說上次比較好吃
後來我發現
加入中筋麵粉真的比較好吃
只有低筋麵粉的太鬆了
我想問
低筋麵粉和中筋麵粉有什麼差別
餅乾裡是否可以加入中筋麵粉
加入後會有什麼差別
謝謝^^
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