[問題] 請問起酥蛋糕要冰嗎？

看板baking作者 (...)時間13年前 (2011/02/19 10:52), 編輯推噓0(0推 0噓 6→)
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今天做了一個起酥蛋糕 我是用熊熊的窩的食譜http://tiffbear.com/blog/?p=898 成果不錯，連我那挑嘴的兒子都一直吃 可是實在吃不完 請問這種蛋糕需要冰嗎？ 不冰會壞嗎？ 冰了會不會變硬、變難吃阿？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.85.35.29
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冰過皮會吸水氣，不會酥酥的了，密封好放陰涼處就好。
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如果是用酥油或白油做的起酥皮冰過吃起來會有臘質的口感
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謝謝樓上兩位板友的回應，我也來貢獻一下我的實驗結果
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我昨晚把它分裝在保鮮盒裡後放冰箱，早上吃起來感覺更好吃
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耶！而且冰過比較好切，我昨天是烤好放冷就先切，結果酥皮
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很容易碎掉，冰過再切就沒這個問題。這個食譜很好吃喔
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