[問題] 急問取代吉利丁的素膠質

看板baking作者 (沈靜的小米)時間13年前 (2011/01/19 10:56), 編輯推噓5(5推 0噓 8→)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
大大們 這幾天要做一個免烤起司蛋糕 但想起要送的人是吃素的 之前找過資料 吉利丁是葷的 也有找到洋菜粉是素的這樣的說法 但是因為沒有實際做過 不知道口感如果改用吉利丁以外的東西會不會差很大 請問有好的建議嗎?? 因為沒有烤箱所以才選擇免烤起司蛋糕 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.113.77
推
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吉利T 比較適合 洋菜可能會脆脆的吧@@
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推
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石花菜試試看~石花菜也等於寒天 雖然有人說石花菜就是
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洋菜 但我還是覺得不一樣 (個人感覺...@@)
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推
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吉利T+1，但是口感比吉利丁脆，但也沒有更好的選擇了
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那麼我今天就去找吉利T試試 謝謝大家~~
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可以順便問，吉利ｔ要怎麼跟吉利丁片換算嗎？
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精華區那些都只有粉跟片的換算
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推
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吉利T 可以取代，不過口感會稍微變化，像果凍那樣
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跟吉利丁口感還是有一些不同，但不說的話，吃的人不會知道
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推
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我有用過洋菜，感覺還有沒有脆的口感，但是用量有比吉
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丁稍少　　　　　　還好
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有素的cheese噢@@?
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有些不是用小牛胃酵素的乳酪是素的啊
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