[點心] 【MAGGIE私房料理】-原味司康Scone、比司吉Biscuit
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我很喜歡吃肯德基的比司吉，
每次去肯德基總是要加點個兩份來吃才過癮！
晚上突然想到，就決定自己來做比司吉吧！
食譜參考Carol網誌
準備材料：
1、低筋麵粉200g
2、泡打粉2小匙≒6g
3、無鹽奶油50g
4、鹽2/5小匙≒2g
5、細砂糖3大匙≒30g
6、雞蛋1顆
7、原味優格80g
Carol提到材料事先準備好，放冰箱冷藏30分鐘後再使用。
Maggie想說今天寒流來，天氣有夠冷，所以偷吃步～
只有無鹽奶油、雞蛋、原味優格是直接從冰箱取用，其他就是一般室溫了。
作法：
1、低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油丁、鹽巴加入
2、使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒混合均勻
3、將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團
（混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋）
4、混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘
5、桌上撒些低筋麵粉，將麵團從冰箱移出，表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
6、將麵團桿成長方形，折三折再桿開再折三折，再桿開再折三折
（三折的步驟總共3次）
7、最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
8、用圓形模具（玻璃杯）壓出小圓餅，剩下的麵團集合捏壓成團，再桿開壓模
9、間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液
10、放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
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12/17 05:32, , 1F
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