[問題] 有關包子

看板baking作者 (PotA)時間15年前 (2010/12/07 04:39), 編輯推噓3(3推 0噓 3→)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/1
包子皮要發酵時 我爬文看到很多人是放到保溫狀態的電鍋 大約45分鐘 可是我查到酵母最好的發酵溫度是28度 那電鍋溫度不會太高嘛? 我很怕酵母會死翹翹啊= =" 還有 有些人是先包料再發酵 有些人是發酵完再包料 想請問兩種做法有什麼差異嗎? 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 137.229.82.45
推
12/07 07:04, , 1F
你就參考成品看起來很漂亮很好吃的食譜方法去做,就好了~
12/07 07:04, 1F
→
12/07 07:55, , 2F
我爬了一下文, 好像沒看到如你所說的很多人及有些人...
12/07 07:55, 2F
→
12/07 07:57, , 3F
你就參考大部分人的做法就好了XD
12/07 07:57, 3F
推
12/08 04:56, , 4F
因該是說包前發酵 包後醒一下...
12/08 04:56, 4F
→
12/08 04:57, , 5F
電鍋溫度太高的話就用布包起來或是放烤箱/為波盧+一杯熱水
12/08 04:57, 5F
推
12/08 16:52, , 6F
我的包子就沒放到電鍋發酵耶....
12/08 16:52, 6F
‣ 更多 potapota 的文章
文章代碼(AID): #1C_KdeBz (baking)