[問題] 鮮奶油＆生鮮奶油(補上長一點的說明)

看板baking作者 (好天氣)時間13年前 (2010/10/15 19:27), 編輯推噓3(3推 0噓 3→)
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補上長一點的說明，請大家幫忙看一下應該改成什麼才是對的，謝謝 生鮮奶油是從牛奶裡抽出的脂肪所製成，可以打發做成鮮奶油餡或塗在蛋糕上。 鮮奶油則是乳脂肪和植物性脂肪混合而成，一般在製作鮮奶油蛋糕時， 會將適量的生鮮奶油和鮮奶油混合使用，讓成品的口感更溫和柔滑。 在某個地方看到一個食譜， 裡面有標了鮮奶油（fresh cream）和生鮮奶油（whipping cream） 自己沒聽過生鮮奶油這個用法，google後， 找到的也是fresh cream=whipping cream 請問一下，這兩者是一樣的嗎？ 但依照那食譜的寫法，感覺又是不同的東西 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.242.87
推
10/15 19:39, , 1F
生鮮奶油應該是日文直譯
10/15 19:39, 1F
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10/15 19:41, , 2F
請問r大 你覺得它應該會是什麼呢？
10/15 19:41, 2F
推
10/15 19:41, , 3F
應該是一樣的東西
10/15 19:41, 3F
推
10/15 22:51, , 4F
不確定fresh cream乳旨%是否到能打發 不過後者確定可以
10/15 22:51, 4F
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10/15 22:54, , 5F
我懷疑fresh cream是Crème fraiche
10/15 22:54, 5F
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10/15 22:55, , 6F
不然有點不合邏輯...
10/15 22:55, 6F
※ 編輯: winnowri 來自: 203.73.242.87 (10/16 09:46) ※ winnowri:轉錄至看板 ask 10/17 11:19
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