[問題] 如何製作餡
小弟希望用新鮮水果來製作
但是有些水果比較偏水性
例如香蕉 拌打下去會有點爛爛的
要如何製作 才有辦法像綠豆椪裡的綠豆餡一樣的軟硬度 不黏手 好操作包入皮中
需要加入哪些原料？
各為烘焙的高手能夠提供一下方法嗎？
還有就是請問一下台南或高雄地區 哪邊能買到南瓜粉
是否可以提供一下地址或是網址
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◆ From: 114.39.232.10
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