[問題] 奶酥餅干出油

看板baking作者 (我要的都不是我的!哼~)時間14年前 (2010/08/16 13:28), 編輯推噓0(002)
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不曉得為什麼我做出來的餅干,在烤時 放在擠花袋中,它變得有點麵糊和油有點分開 看得出來會有一道道,奶油的油!就是出油的意思 我用的是這個配方材料: 奶油-------------90G 糖粉-------------37G 奶粉-------------20G 蛋---------------1個 低粉-------------110G 作法:1. 奶油隔水加熱變軟之後 加糖打發 再分次加入蛋液和篩過的粉類 2. 裝在擠花袋中 擠在鋪了烘培紙的烤盤上 170度25分鐘 不曉得是哪出了錯= =請各位高手幫忙! 還有沒有奶粉的話是否可以用什麼東西代替呢? 真的很感激!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.230.119

08/16 14:58, , 1F
建議奶油不要隔水加熱,室溫軟化即可
08/16 14:58, 1F

08/16 17:34, , 2F
低粉好像加太少?!
08/16 17:34, 2F
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