[問題] 新手想做餅乾

看板baking作者 (踢耳屎的天使)時間13年前 (2010/07/28 19:50), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
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在COOKCLUB看到這篇 http://manatsu.pixnet.net/blog/post/26289129 想問幾個問題 Q.1 用保鮮膜包著不沾手，很快滾成長條圓住狀，然後冰到冷凍庫兩小時 定型之後切成厚度約0.5公分的小圓片 因為我想買壓模做造型餅乾，這樣是不是不適合了? 冰凍過的麵團有辦法用刀子切? 我家只有菜刀... Q.2 我想加入巧克力豆，是不是在攪拌麵粉完成後放入，然後滾呈長條狀? 謝謝! -- 我從沒有過這種感覺 我發誓...我要...瘋掉了 我想從紐約的每一棟樓上跳下去，看見一輛出租車就想跳到它前面撞死。 因為...那樣的話我就可以不再想她了。 HITCH -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 編輯: tearsangel 來自: 114.41.214.5 (07/28 21:34)
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07/28 21:47, , 1F
看來你解決 二個問題了..@@
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A1 可以 2小時不致於硬的跟石頭一樣
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A2 沒實際做過 我想應該可行..你也可以切好再壓上去?
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我通常是要片狀餅乾才會滾成長條狀，切好直接放烤盤
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巧克力豆餅乾我就不會滾長條，冰完就直接分成小團壓扁
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樓上，是說直接把"一坨"麵粉拿去冰嗎?
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冰完麵粉還有辦法揉成一小團?我用手掌壓扁它可行嗎
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07/29 09:54, , 8F
麵團用保鮮膜包好拿去冰，冰完拿出來退冰再分團
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08/01 00:29, , 9F
A2 不要冷凍就好了吧 不至於到不能塑型
08/01 00:29, 9F
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