[蛋糕] 夏日清爽風蛋糕-蜂蜜檸檬戚風蛋糕
上次老爸點菜做了布蕾，結果換老媽有點兒吃味，依照她的要求～我做了個戚風
原本還一直嚷嚷著只想要吃原味戚風的老媽
竟然在吃到了蜂蜜檸檬口味的戚風後一口氣吃了半個！
因為蜂蜜檸檬的酸甜滋味實在是太適合炎炎夏日啦！
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13515390
文字簡易版：
材料(成品－一個八吋實心模)
＊蛋白霜
蛋白4顆
白砂糖80克
＊麵糊
麵粉70克
蛋黃3顆
蜂蜜1T
水10克
檸檬汁30克
磨碎的檸檬皮適量
油35克
泡打粉1t
鹽少許
器材：
篩網、烘焙紙（舖在烤盤裡）、攪拌盆、蛋糕模（不用上油以利蛋糕爬升）、打蛋器、手
提攪拌機、橡皮刀、鏟狀奶油抹刀(只是要把表面抹平而已，我們家沒有～所以就用摔的
）
步驟：
1.混合液體製作麵糊：把所有的液態材料倒入攪拌盆中攪拌均勻後再加入過篩的粉類和鹽
2.打蛋白霜到乾性發泡
3.先取一部分蛋白霜和麵糊大致混合，再將其他蛋白霜加入均勻混合
4.接下來填裝入模，以預熱到180度的烤箱烤35分鐘就可以倒扣放涼脫模了~
心得：
蜂蜜檸檬的酸甜滋味讓黏膩的夏日多了一絲涼爽，磨碎的檸檬皮替蛋糕增添了許多香氣
雖然是細碎的檸檬皮，但偶爾咬到皮的時候會帶來清新的柑橘類果香。每一次戚風蛋糕
在我們家的壽命都不超過12小時，做完一個再做一個！
只能說有非常多練習戚風的機會啊！
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放網誌好像成為一種流行?!
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前無俊男、後無佳人，念天地之悠悠，獨有愛吃鬼一枚
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07/28 08:44, , 1F
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