[洽特] 通過了！丙級烘焙食品之西點蛋糕

看板baking作者franceslai (frances)時間14年前 (2010/07/14 18:16)推噓9(9推 0噓 3→)

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有圖網誌版：http://blog.xuite.net/slps/MyLife/35952012 Thanks God! 我過了！熱騰騰的證照！還好今天沒有抽到泡芙，否則會不會過就很難說了。在準備考烘焙丙級前，我在考慮要考麵包還是蛋糕，大部分的人都說麵包比較好考，但是我玩烘焙是從餅干、蛋糕開始的，做麵包是這一年來才做比較多。再加上高餐的丙級麵包課程的上課時間我沒辦法配合，所以最後就決定報名高餐的丙級蛋糕課程，報考蛋糕類的檢定了。我是考「即測即評即發證」的檢定測試，也就是考完當天如果通過就可以立即拿到證照。在高雄只有勞工局訓練就業中心開辦西點蛋糕類的檢定，不像麵包類的有其他考場可以選擇。考試地點是在小港區，在往紅毛港的路上，是一個非常遙遠的地方（相對於住在高雄市區的我而言），而且進入小港區後，沿途都要在聯結車的夾縫間行駛，開車時倍感壓力。今天術科考題抽到的是「巧克力戚風蛋糕捲」及「奶油大理石蛋糕」，我稍稍鬆了一口氣，但是還是不能大意，因為我的蛋糕捲在練習時，曾經大脫皮過。考前報到、檢查服裝時，我的褲子被評不符規定。我穿的是棉質的黑色休閒長褲，但蠻像運動褲的，因為除了西裝褲，我沒有其他的黑色長褲了，我以為只要不是牛仔褲就ok。還好這裡的考場有準備服裝，只要押證件、付100元清潔費就可以借用了。術科考試大致還算順利。這裡的監評很嚴厲，但也蠻好心的，對於考生的小錯誤會略給提醒。術科從8點開始，12點結束，因為這梯次報考的人很多，所以進行到大約10 點半時，考生的產品都入爐了，另一組考麵包類的考生就入場了，所以我們要將所有的用具都清潔完畢、清出一半的工作桌給另一組的考生使用，和另一個人共用一個工作空間還蠻不方便的，即使我們的麵糊都已入爐烤焙了，但是我的蛋糕還沒有捲啊！今天的蛋糕捲捲得還不錯，除了表皮有稍微裂了一道痕之外，會被稍扣點分數外，其他應該都還算OK。大約11點多，完成術科的測驗，到休息室休息、繼續K書準備下午的學科測驗。學科測驗是上機考的，考完就可以立刻印出成績單。學科只要把題庫背熟，要通過學科測驗(60分以上)是piece of cake。準備時，除了K書外，我還狂做之前有網友分享的北士商網站的線上測驗，這非常有幫助。全部考完大約接近2點，考完的人都到視聽教室去等候成績出爐。在等候時，我把手機、PDA中的遊戲都玩了好幾遍了，一直等到4點，成績才評出來。術科、學科都通過的，要再交160元的證照費，就可以開心的把證照領回家了。考完了，我要休息一下，這幾天都不開爐了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.122.53

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Hane

07/14 18:37, , 1^F

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kayfire

07/14 19:29, , 2^F

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meisterhaft

07/15 17:33, , 3^F

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