[問題] 鬆露巧克力塔內餡一定要用果糖嗎？

看板baking作者 (222)時間15年前 (2010/07/02 16:52), 編輯推噓1(1推 0噓 3→)
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想做孟老師的鬆露巧克力塔 可是我沒有果糖/_\ 請問內餡中要增加甜度加果糖和加砂糖會有區別嗎？ 不知為何要特定加果糖 苦苦搜尋仍是不得其解 希望有大大為我解答！感恩！ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 221.223.252.228
推
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甜度 果糖>蔗糖>麥芽糖
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如果說妳使用蔗糖的話，頂多就是沒那麼甜而已
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還有，如果食譜中要使用液態的糖，請先把砂糖調成糖漿
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謝謝!!!
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