[問題] 烤完的重乳酪蛋糕表面像硬的布丁
阿不好意思我又來問問題了:")
這次是作英式乳酪蛋糕 食譜出自http://ebake.dyn.dhs.org/
我剛剛用150度水域法烤了大概60分(我用烘王的所以內部大概也有180上下)
食譜上說蛋糕熟的判斷是刀子插進中央不沾黏
板上則是說 搖模具蛋糕不會晃
我試了感覺還蠻不沾黏的XD(就是不像一開始的糊狀)
現在放在烤箱裡退涼
可是剛剛摸蛋糕表面很像比較硬的布丁(不濕 輕壓有彈性)
重乳酪蛋糕不都是蠻實的嗎?? 所以我到底有沒有熟啊? 需要再烤嗎?
還是說冰進冰箱後會變硬呢
另外再請問 烤箱放1個半小時後如果還是溫溫的
需要拿出來放到室溫
還是可以直接放冰箱呢?
感謝大家花耐心回答我這初學者的問題:")!!
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