[問題] 關於倒扣時蛋糕下滑

看板baking作者maibuwan (敗家專用)時間14年前 (2010/06/25 14:47)推噓4(4推 0噓 8→)

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因為剛買了8"特高中空戚風模迫不及待的以妃娟的黃金蛋糕(這是分蛋海棉嗎？)來試模 http://blog.xuite.net/jane7443/bake/13758695 烤焙完成後，想說將蛋糕倒扣待涼那知，倒扣後沒多久時間，整個蛋糕體下滑(沒死也半條命) 再將蛋糕撿起時，也已三分五裂了想請問為什麼會出現這樣的問題？因為我用的烤模並非不沾材質以前烤戚風蛋糕也未發生這樣的情況 ------------------------------補充----------------------- 蛋糕照片：http://0rz.tw/KJT8x 蛋糕組織沒有拍得很明顯，其實會分屍主要是因為滑下來之後，我把它撿起來，再給它翻過來就斷成這樣了.......="= 蛋糕口感，就是一整個棉且偏溼潤是烤的時間不夠還是模有問題？材料的部份，除了糖以外並無其他更動 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.83.195.237

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tiamero

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tiamero

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emmalee

06/25 15:16, , 3^F

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