[蛋糕] 重乳酪蛋糕的食譜和作法分享
圖文版:http://blog.udn.com/fufsweet/3933299
材料:餅皮:奶油50g/糖20g/全麥麵粉80g
蛋糕體:奶油乳酪310g/糖100g/優格100g/全蛋2顆
作法:
做重乳酪蛋糕的時候,請先做餅皮。
直接將餅皮做在容器中就可以了,做完之後再將蛋糕體網上做就可以了。
餅皮作法:
1.請先將「奶油」和「糖」攪拌均勻。
2.再加入「全麥麵粉」拌勻。建議分次慢慢加入,直到麵粉被完全吸收。
3.可以在容器底層抹上一層薄薄的奶油,方便脫模。
4.輕輕桿平後再慢慢放進容器中。
5.進烤箱囉~請用180度烤15分鐘,等一下就可以聞到香噴噴的餅乾味了。
蛋糕體作法:
1.請先將「奶油乳酪(cream chesses)」和「糖」,隔水加熱均勻融合。
2.慢慢倒入「優格」,再輕輕拌勻。優格不論是自己做的或外面買的都可以,
重點是天然食材才會讓人吃得安心、開心、又健康。
3.將「蛋」加入,攪拌均勻。
4.可以到入容器當中囉。倒入後,可以輕敲容器,將裡面的空氣排出,這樣等
一下的重乳酪蛋糕保證綿密好吃。
5.如果和我一樣喜歡巧克力的話,可以用融化後的巧克力拉花,好看又好吃。
6. 一樣用180度採「水浴法」蒸烤60分鐘。記得水要蓋過容器的一半唷~
「水浴法」蒸烤的意思就是:將蛋糕的容器底下再擺一盆水,讓蛋糕邊蒸邊烤。
齁齁,完美的重乳酪蛋糕出爐囉~
不過不要急著吃唷,蛋糕通常冰上半天以後的風味會更好
美味又零反式脂肪的HOME MADE CAKE!可以和咖啡一起享用,如果更高級的話,
搭紅酒也很不賴唷。
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