[問題] pizza的製作程序

看板baking作者 (angie)時間14年前 (2010/03/11 13:46), 編輯推噓4(4推 0噓 2→)
留言6則, 6人參與, 最新討論串1/1
想要來做pizza 在版上精華區爬了一些文 發現製作的程序有些不同 程序A 把餅皮揉好發酵完 再添餡料 然後將餅皮和餡料一起烤 未做完的麵條冷凍下次用 程序B 把餅皮發酵完烤幾分鐘(烤熟？) 先放冷藏(?) 要用時再將餅皮放餡料 再和餡料一起烤 請問 1.程序AB哪一種比較好 2.程序A添完餡料的餅皮需要做二次發酵嗎？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.29.179
→
03/11 14:57, , 1F
我之前在餐廳都是B 出餐比較快
03/11 14:57, 1F
推
03/11 15:08, , 2F
我都是用A,以前晶華義大利廳也是用A
03/11 15:08, 2F
→
03/11 21:56, , 3F
B比較方便,A比較香 :Q
03/11 21:56, 3F
推
03/11 22:38, , 4F
pizza hot 是用A.....我自己做也是用A
03/11 22:38, 4F
推
03/12 16:57, , 5F
達美樂是A 貝里尼是A 窯烤pizza也是A 我有A也有B~
03/12 16:57, 5F
推
03/13 18:45, , 6F
我是用B 一次做很多餅皮 想吃再烤
03/13 18:45, 6F
‣ 更多 angiecandy 的文章
文章代碼(AID): #1Bc8En9g (baking)