[問題] 泡芙看起來很酥脆但吃起來其實還好

看板baking作者gaiety123時間14年前 (2010/02/19 21:18)推噓4(4推 0噓 4→)

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http://www.wretch.cc/album/album.php?id=gaiety123&book=7 先附上我的泡芙配方式取自網路上"小本"的分享第一次麵糊做的太稠結果大失敗外面都快焦了但裡面還沒熟再做第二次時表面看起來很酥脆但吃起來並沒想像中的脆只能說只脆最表面那層吧最糟的是我每一顆泡芙都破底了.... 卡式達醬只能用沾的.... 檢討後也許是沒有用烘培紙吧我下面是墊鋁箔紙但我也在想說會不會是我擠的方法不對.... 導致底部太薄???? 另外就是酥脆的問題烤好後(馬上吃)與放一陣子後我都有試吃但是與其說是脆不如說外面乾乾的裡面有點像麵包的樣子因為平時不太吃泡芙有吃的話其實吃到的也都是軟軟的了想請教一下大家烤出來的也都是醬嗎??? 讓我想到常吃的義美泡芙餅乾有沒有可能向他一樣酥脆呢?? 不好意思問題有點長謝謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.156.142

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liyuanan0112

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liyuanan0112

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countD

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