[問題] 小七的格子鬆餅

看板baking作者 (roxanne)時間14年前 (2010/02/03 17:43), 編輯推噓1(1推 0噓 9→)
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最近吃膩了早餐店的早餐 就到隔壁小七的現做麵包櫃買了格子鬆餅~ 他的格子鬆餅好好吃喔 >////< 而且裡面還有"糖塊" 咬起來沙沙脆脆的好棒~~ 想請問如果自己用鬆餅機做 要怎麼樣才能夠做出"糖塊" 據我所知糖應該會融化才對呀~~~~~ (PS~ 我的鬆餅是麵糰再用鬆餅羈壓制的~ 不是那種水水的 要用煎的那種喔 ) 謝謝大家 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.115.153.51
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請google"列日鬆餅" 那個糖是preal sugar，不過在台灣一
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是難買二是易潮解不好保存(7-11的沒吃過，不確定是同一種
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糖，但是正統的gaufres de liege都是用珍珠糖)
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原來是特別的糖 謝謝G大 ^^
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推
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記得之前蔡季芳老師上焦志方的美食節目教香蕉鬆餅 是在鬆餅
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差不多快好的時候 在上面灑點糖再蓋回去 說這樣吃起來上面會
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有一層糖脆 我沒吃過小七的格子鬆餅 不確定是不是就是這種
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小七的鬆餅跟真正的列日鬆餅差蠻多的 一樣的只有珍珠糖
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小7的是用珍珠糖
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比利時鬆餅是發麵團的那種鬆餅 跟小7的口感接近
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