[問題] scone = 比士吉biscuit??

看板baking作者 (polly)時間14年前 (2010/02/02 11:31), 編輯推噓6(6推 0噓 21→)
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我發現， 我跟有些人說"scone"是"scone"的時候 他們不知我在說啥 我就說:像是肯德基以前賣的"比士吉" 聽的人就會好像聽懂了我在指的是什麼 他們是一樣的點心吧?(我自己也不確定) if (1) Yes>>為什麼會有兩個名字? (2) No >>兩者哪裡不同呢? :) p.s. 我是新手 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.106.217
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美國的比士吉比較像英國的scone(圓的)，美國的scone
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是三角形的，比較硬。至於為什麼一個字有不太一樣的意
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思？我想大陸的中文和台灣的中文也不太一樣...
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推
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他是圓的是三角的純粹只是製作上的不同..愛怎麼切就是什麼
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形狀..於口感也是取決於配方的不同..比士吉它還有其他的涵義
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是一樣的東西..只是biscuit是鹹的scone是甜的
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以上是美國人的認知.其他國不知
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有可能是法式蛋糕的底餅..也可能會是餅乾..算是廣義的字
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那司康就單純的是指scone這個東西
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推
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即使是美國人的認知 兩者應不會只有甜鹹這麼簡單
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基本上兩種的材料和發的方法都類似 但成品的質地卻不同
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真正正統的美國南方biscuit(biscuit是南方食物)是用發
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粉不是酵母發酵的
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傳統美國biscuit: http://tinyurl.com/5c7nwk
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推
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biscuit在英國是甜的餅乾,像消化餅=digestive biscui
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t. Biscuit在美國是一種快速麵包
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Scone在英國現在是一小圓餅, 用發粉(BP)發酵
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推
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古時候面貌又不一樣. 也有人把它歸於快速麵包
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傳到美國反而保留原來的模樣:烤成大圓形再切成三角錐
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形
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推
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無論如何，比士吉是比士吉，Scone是Scone。不一樣就
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是不一樣，不能混為一談。
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