[問題] 打太多奶油餡，如何保存??

看板baking作者 (早知道)時間14年前 (2009/08/31 17:19), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
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做了一些餐包，也打了奶油霜餡(奶油打發後+糖漿快速攪拌) 填進去變爆漿... 但數學算錯了>"< 一下子打太多..... 現在還剩一大堆，又不想花時間做餐包了， 不知道這樣的奶油餡 在冰箱中冷藏，還可不可以保存在打發的狀態下呢?? 如果不行?? 是會變回一般的奶油狀態(硬硬的)嘛?? 可以保存多久呢? 如果放冰箱變硬了，還可以再打一打變軟回復原來狀態使用嘛?? 先謝謝回答了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.105.97.200 ※ pttloveyou:轉錄至看板 cookclub 08/31 17:20 ※ 編輯: pttloveyou 來自: 59.105.97.200 (08/31 17:31)
推
09/01 12:35, , 1F
鮮奶油嗎? 我看有些店家賣波士頓派是冷凍的，可保存較久，
09/01 12:35, 1F
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09/01 12:36, , 2F
中間鮮奶油變得像冰淇淋，別有風味，放室溫久一點就變為鮮
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奶油了
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推
09/05 09:31, , 4F
只是冷凍過再退冰容易出水...
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09/08 14:17, , 5F
奶油霜可在室溫下保存，不用冷藏，但還是不可放太久
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09/08 14:18, , 6F
放太久還是會有油耗味....
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