[問題] 八吋重乳酪蛋糕一個麵糊約多重

看板baking作者 (Senor Juan)時間15年前 (2009/07/23 19:22), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
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最近正逢我跟我阿姨的生日 想說就做個重乳酪來慶祝 剛好在練習算烘焙百分比 爬文的結果是七吋的比較多, 可是聽說七吋 * 4/3就變成八吋了 所以乘了一下再加起來 結果居然有1025 g @@ 我記得沒那麼重啊? 這樣不會滿出來嗎 後來又去算了別的配方 只有900g 請問各位，一個八吋的Cheesecake麵糊大約多重呢? 又，有些說蛋白要打濕性發泡　有些不用，除了蓬鬆的程度以外有差嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.98.65 ※ 編輯: tiamero 來自: 218.166.98.65 (07/23 19:24)
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07/23 19:26, , 1F
還有 沒寫幾吋的我應該怎麼辦 囧
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推
07/23 21:56, , 2F
差不多啊7吋份量*1.3 (16/12.25)
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別的配方材料比例跟你不見得一樣，所以比重也不同
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謝謝!
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我也再想是不是不同配方造成密度不一樣
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