[問題] 關於蜂蜜蛋糕

看板baking作者 (小六)時間15年前 (2009/06/21 16:53), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
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小妹最近為蜂蜜蛋糕所苦 我先將全蛋,砂糖,蜂蜜,鮮奶,鹽,高粉,低粉以及SP 至攪拌缸攪拌至攪拌球拉起 麵糊落下的紋路至少維持5秒而不消失 爾後加入奶油攪拌均勻後入模 並敲打使大氣泡消失 以165度烘烤 其成品仍會分層 想請問各位是否有所建議 小妹只是想做個蜂蜜蛋糕來吃呀~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.60.86
推
06/21 16:57, , 1F
你奶油用什麼拌的？橡皮刀嗎？
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06/22 11:37, , 2F
我是用桌上型的攪拌機的攪拌球以慢速攪拌約2~3分鐘
06/22 11:37, 2F
推
06/22 14:17, , 3F
那純粹是攪拌不夠均勻吧。還有你的SP有沒有過期或變
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06/22 14:17, , 4F
質？我去上周老師的蜂蜜蛋糕課時，有一鍋糊一直打不
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起來，周老師判斷是SP出問題，我們換一罐果然就OK了
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我喜歡周老師，希望有機會能見到他本尊。
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06/22 22:26, , 7F
嗯,好的,以上的步驟以及方法我會在下次製作蜂蜜蛋糕時多加
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06/22 22:27, , 8F
注意的,謝謝s大!希望這次能成功喔~^^
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