[問題] 玉米粉的功能

看板baking作者 (崔克)時間16年前 (2009/06/18 16:45), 編輯推噓0(0推 0噓 1→)
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同一種蛋糕 有些配方會加玉米粉 有些不會 請問在蛋糕中玉米粉有怎樣的功能呢？ 另外 哪些蛋糕配方的泡打粉可以用小蘇打粉來取代呢？ 若要取代是等重量取代嗎？ 因為我只有買到小蘇打粉@@a 且泡打粉好像大多有含鋁的樣子 感謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.48.207
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06/18 21:46, , 1F
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