※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: cateyes () 看板: cookclub
標題: [食譜] 蜂蜜奇異果鮮奶油蛋糕
時間: Tue May 12 21:20:00 2009
網誌圖文版
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A
蛋白 3個
砂糖 45g
B
蛋黃 3個
蜂蜜 20g
沙拉油 48g
鮮奶 60g
低筋麵粉 70g
C
黃金奇異果 2個
動物性鮮奶油 400g
砂糖 喜好量
蘭姆酒 15g
步驟
1.B部份麵粉過篩，再將B部分其他料都加入，均勻攪拌後備用。
2.A部分將蛋白先加二分之一的砂糖，打發至乳白色後，將剩餘砂糖全部加入，
打發至可以蛋白可立起之程度。
3.先將一小部份A加到B中拌勻，再將全部之A料及B料輕輕拌勻，倒入六吋模。
4.烤箱180度預熱十分鐘後，將蛋糕放入烤箱烤40分鐘。
5.出爐後倒置放涼。
6.黃金奇異果切片備用，鮮奶油加入砂糖和蘭姆酒打發，打發至光滑稍硬，
手挖起來不會變形的程度，放入冰箱備用。
7.蛋糕涼後切成兩片，中間抹上鮮奶油，再排上奇異果。
8.另一片蛋糕也抹上鮮奶油後，與下層組合起來，以鮮奶油完成抹面及裝飾，
再放上兩朵糖花，就完成了。
9.完成後先放到冷凍庫冰硬，再切來吃。
評語:與蛋糕相較，中心部酸酸的奇異果讓蛋糕層次很豐富，也不膩口，
不過因為裝飾全部都用動物性鮮奶油，在這種天氣化的很快，手腳要很快，
要不然都糊成一坨。
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