[問題] 海綿與戚風的烤模防沾處理
常聽聞戚風蛋糕模不可做防沾處理
海綿蛋糕則可以抹油灑粉
兩種蛋糕除了使用的油類不一樣以外幾乎沒有差別
畢竟現在很多海綿蛋糕也使用分蛋式打法
想請問一下究竟戚風蛋糕不可防沾的因素是什麼?
是因為使用植物油?? 還是因為分蛋打法
其實是因為今天社課要教的海綿蛋糕食譜是分蛋打法
食譜中也沒有註明可否防沾
所以想問一下前輩的意見
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███ ︵︵︵︵ █◤ ◢█◤ ちから
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