[問題] 大家都是用那1台攪拌機啊....消失

看板baking作者時間17年前 (2009/03/03 22:09), 編輯推噓18(18推 0噓 62→)
留言80則, 10人參與, 最新討論串1/1
之前作 面包 都是用手在揉 都用揉很久.手也很酸 還有扭到過... 想說買1台攪拌機來用看看...有看 尚朋堂250W專業攪拌機 不過看起來好像很沒力的樣子... 大家都是用那1台作啊...... 好奇中.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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士邦8公升.尚朋堂馬力不足沒辦法打.馬達會燒壞
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打蛋器用來攪拌麵團只能很少量。
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其實我也正要買專業攪拌機，目前看的是這台
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愛用國產品。
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尚朋堂250W那台剛被我操掛，用了一年
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賀冠那台口碑也不錯，只是很大一台。原PO是男生還是
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女生？女生應該沒辦法移動的了賀冠那台的喔。
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我用士邦8公升，一個人還可以把它抱上抱下^^
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這東西應該不用抱上抱下，裝好應該就不會移動了。
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有人說要買專業攪拌積了，就不要停在桌上型的....
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士邦八公升的價位多少呢?? 我有興趣~~
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我平常放在一個架子上，打的時候移到地面，所以需要
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抱上抱下 : ) 當然是因為它比較小，我又一直沒找到適
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合的架子(可以放在上面放心打的堅固架子)，才會醬子.
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如果買賀冠，就是固定放在地上了吧
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親自體驗現身說法.我們教室用的是賀冠.久了外表會氧化.很醜
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士邦兩顆蛋量就打的到.也是台灣貨唷~
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我是男生啦..士邦和賀冠 都太大台了..8公升也...
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看起來也很專業..有沒有小1點 2公升左右的可以了..
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我有在總信看過士邦實機,沒有很大耶 正面看過去的長寬
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跟22吋寬螢幕差不多[略窄一些]
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2公升想要打麵包麵糰...用沒多久就壞了
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5公升的機器打麵糰機台都會很晃了.2公升...不如繼續用手吧XD
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以實用性而言，８公升其實還有點小；以美觀而言，士
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邦8公升那台算專業型裡最口愛的了
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我現在用尚朋堂,可以打12兩的麵糰,但感覺上隨時會掛,而且要
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不停輔助移動麵糰,也開始考慮專業一點的攪拌器了
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樓上跟我一樣，我也是尚朋堂（剛掛掉）+麵包機 在柔麵團
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對了，順便提醒一下，尚朋堂那台，可以單換齒輪、攪柔棒
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我是齒輪爆掉，就單買齒輪換，不要回原廠買，太貴了。
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現在都真的用來打發蛋白、奶油。不再打麵團了。
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to 原PO，專業沒有人找2公升、5公升的啦，那樣真的手揉就行
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不然就先用麵包機的揉麵團功能(威寶BM500在costco不用2300)
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一般都找10公升左右的，但重點就是要大，卻也要揉少量麵團
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至於賀冠會掉漆氧化，其實自己可以噴漆的（鐵樂事）
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但我也還在比較，士邦、美係品牌的桌上機我也有在看
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只是心裡還是先排除掉桌上機，因此桌上機都純看、純比較而已
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我沒有要用專業的啦..畢竟功力沒那麼強啦...
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威寶 有考慮過...但效能不知如何...就1個小葉片在打.
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我想用攪柔棒 效果會比較好啦....
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沒想到這裡好多專業人士...都用專業的機器在作.麵包
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麵包機要打出完成的薄膜要打很久[以SEIKO HB-635為例
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但是用手提攪拌器的攪揉棒會更没力,而且手會很酸
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我是買小林七公升的。量少的時候,下面會有點打不到.
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本來考慮賀冠、士邦 後來陰錯陽差就買了小林.想說比較小
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送來後..還是很大隻...至於KA的 就不推薦了,朋友有一隻
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打起來一直尖叫..
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以麵包製作而言，我也只是業餘愛好者。但原PO既然手
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揉都在做麵包了，可見也是愛做麵包的。專業機器值得
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考慮。因為效果真的有差，而且差滿多的。麵包機可以
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省力，只用它來拿麵糰，剩下的人工完成，也是可以。
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但不能期望效果和攪拌機一樣。
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上面打錯字↑應為：只用它來揉麵糰
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麵包機打三次出來的麵團，有到完全階段，但非常不均勻
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跟攪拌機打起來很均勻光滑的完全階段很不同。
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如果不一直追求完美，麵包機是可以用的。
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麵包機打越久機器溫度越高.麵糰溫度受影響進而影響發酵
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攪拌機 應該也有同樣問題. 溫度上升的問題吧...亂猜.
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單純馬力問題!馬力不足就要打很久.麵糰溫度就會上升
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就像你說的麵包機只有小葉片.頂多打局部.整個麵糰都顧到很難
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攪拌機用大型勾狀拌打.麵糰會較均勻也省時省電
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超級不推威寶麵包機.打到內缸都快變形了還沒辦法到擴展階段
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我買來只用了三次就賣掉.那根本就是商人推出來唬新手的
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單單打個麵團也可以打到內缸掉漆.整個誇張!
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內缸掉漆 這也太址了吧...這樣你還可以賣掉.
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你也可以買一台二手的來試試看.只是接下來得含淚拋售
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攪拌機攪少量麵團時, 可用槳狀, 比勾狀好用又快速~
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最近我用KA攪200g麵粉(槳狀),發現KA還攪200g麵粉是ok滴~
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ka 的`全名是什麼... 現在知道了 小林 賀冠 士邦..
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KITCHEN AID
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那 ka 不便宜喔....
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台灣沒有代理.所以維修很不方便.價錢也很貴.打麵糰有點操
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以ＫＡ在台灣的售價比８公升的攪拌缸還高，效果又沒
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比較好，真的是...
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zabxik: 麵包機沒攪拌機有力, 所以要打比較久, 最後
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就是麵糰過熱且沒有彈性, 烤焙彈性低, 麵包組織粗糙
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樓上專業的啦~!!
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樓上見笑了（拜）
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請問有人要辦士邦8公升團購的嗎?想買@@
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