[點心] 幸福週末派--波士頓派(續)
[點心] 幸福週末派--波士頓派(續)
新唐人電視 www.ntdtv.com 2008-8-27 23:26
過去在節目中和南西老師學過戚風蛋糕的朋友，今天可以進階學做波士頓派囉！很
多人喜歡吃起來膨鬆，外型圓潤、幸福的波士頓派，其實自己動手做的過程有很多細節
要注意，遺漏一點可能就沒有那麼完美了。所以如果怕忘記重點，一定要記筆記。例
如，要製造膨鬆感，蛋黃一定要跟細砂糖一起打﹔蛋白一定要打到「硬性發泡」，要「
硬」到甚麼程度又是很重要的經驗…
節目下載：http://media.ap.ntdtv.com/program/weekendpie/weekendpie-22.rm
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