[點心] 拇指果醬小餅乾
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: Agneta (期待艷陽天) 看板: cookclub
標題: [食譜] 拇指果醬小餅乾
時間: Fri Feb 6 07:30:26 2009
blog版 (修正連結了 ^^")
http://agneta.pixnet.net/blog/post/22420593
小時候拿到媽媽帶回來的喜餅，打開後馬上尋找的就是上面有果醬的那款，
通常是草莓口味的，不然就是橘子果醬。
好喜歡果醬稍微黏牙齒的感覺，配上濃郁奶油香氣，
酥酥的口感。。。每次吃到都覺得超級開心！！
這個果醬餅乾製作過程很簡單，
只需要一個大碗，一個打蛋器，一根湯匙，還有烤箱就可以了，
不過還需要用到你的大拇指唷
(所以才叫做拇指果醬小餅乾咩～)
麵糰搓成一個一個小圓球後，用大拇指蓋下去，
有了小小的一個渦，上面用湯匙挖些自己喜歡的果醬，
要注意不要放太多唷，像我放了比較多就爆出來了= =
而且我發現櫻桃果醬比草莓果醬容易爆，不知道為什麼哩？
拿了幾個當作今天早餐，咬下去的時候，
小時候的感動又出現了呀！！
黏牙的果醬，香酥的餅乾，真的好搭～～～
一起做做看吧^^
<材料>
奶油 120 g
糖粉 70 g
蛋黃 半個
cream cheese 2大匙
香草精 少許
低粉 175 g
泡打粉 一咪咪
小蘇打 一咪咪
果醬 適量
*一咪咪表示只用食指跟大拇指捏起來的量
<作法>
1. 蛋黃、糖粉、變軟的奶油一起打至淺黃蓬鬆狀。
2. 加入cream cheese 打均勻後加入過篩低粉、泡打粉、小蘇打。
3. 放入冰箱冷藏15分鐘後，分成小球。
4. 在上面印上大拇指，填果醬後用170度烤10-15分鐘。
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