[蛋糕] 低卡清爽新風味~ 香橙水蒸蛋糕
照片少少網誌版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/25310259
原食譜修改自"孟老師的100道小蛋糕"，清蒸檸檬蛋糕
最近家裏買了兩大箱的柳橙，頓時廚房陷入了柳橙地獄
就算每天早上吃，吃到反胃都消耗不完
正好最近入手了幾本新的食譜，動動腦筋做點變化囉！
水蒸蛋糕，低卡的清新風味～
這款蛋糕的油分跟糖份都很少，吃起來很清爽，負擔也較低
細細咀嚼，蛋糕中的橙皮散發出柑橘精油的清香，口味上很有深度
一個不小心就會吃太多呢
材料：（20cm × 20cm 烤盤 × 1）
雞蛋 5個
細砂糖 100～140g
低筋麵粉 190g（比例應可再減少）
ｂｐ 3/4t
柳橙皮屑 1t
柳橙汁 3T
沙拉油 3T
作法：
1.烤盤舖上烘焙紙，雞蛋室溫退冰，橙皮、橙汁、沙拉油一同混合備用
2.將雞蛋打入乾淨的攪拌盆中，砂糖全數加入一同打發至顏色變淺膨脹，
蛋糊約3秒滴落一滴的程度
（可在打發的雞蛋糊表面寫字，字跡不會馬上沉入消失）
3.將粉類全數篩入攪拌盆，再將液體一同加入，以手持打蛋器由下往
上輕手翻拌均勻至無粉粒
4.改用刮刀將盆邊粉末一同均勻拌入，將麵糊倒入烤盤中靜置10分鐘
5.靜置過的麵糊放入沸騰的水鍋中，以中火蒸約20～25分鐘後出爐
，待蛋糕冷卻即可切片食用
說實在，我有點愛上這款蛋糕了ＸＤ
製作上超方便快速，卡路里又比較低，味道也很好
今天早餐媽咪跟老爸配著咖啡吃得不亦樂乎，一口氣就吃掉了近一半＠＠
不過我覺得如果粉類的比例在降低一點點的話，口感一定會更棒！
另外，不同品種的柳橙甜度不同，砂糖的量也要隨之調整喔~
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44
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