[問題] 請問麵包和饅頭製作上有什麼差別?

看板baking作者brendal (mm)時間15年前 (2008/12/22 00:48)推噓4(4推 0噓 4→)

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我是超級新手最近試著做麵包以及饅頭這兩種東西吃起來口感截然不同可是製作上好像只差在一個使用高筋麵粉一個用中筋麵粉麵包用烤箱饅頭用蒸的? 麵包會加奶油饅頭不加油脂? 兩者都要經過兩次發酵也都要揉到三光麵糰內餡似乎就千變萬化看做的人決定要加些什麼不知道我初步的理解對不對? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.124.64.210 ※ brendal:轉錄至看板 cookclub 12/22 00:52

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gananish

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pinguino37

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