[問題] Mascarpone的代替品！？

看板baking作者HI96815 (大傻)時間15年前 (2008/11/07 05:47)推噓1(1推 0噓 3→)

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現在住的地方不易取得Mascarpone 之前有上網找找哪些可當替代品（（Reicotta, cottage, softened cream cheese) 可以代替的三種超市有賣其中兩種 Reicotta 和 Cream cheese 我並沒有先考慮cream cheese = =哎買回家四盒Reicotta,準備來做提拉米蘇打開那起司試吃後,傻眼！口感有些小顆粒,一點也不滑! 現在那四罐還冰再冰箱裡... 請問板友, 1. 有顆粒狀是正常的嗎？ 2. 要怎麼處理才能達到像Mascarpone的效果 3. 還是就換成Cream cheese好了 . . ... 4. Reicotta還能做什麼？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 98.150.240.45

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flyinblue01

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HI96815

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