[問題] 海綿蛋糕下半部一直不熟?
今天跟同事要了食譜,因為他做的海綿蛋糕很好吃
所以想說自己也來試試
我的材料:
蛋白: 2個
糖: 20g
低粉: 20g
沙拉油:20g
牛奶: 70-80g
蛋黃: 2個
鹽: 少許
蛋白應該有打到快硬性發泡
不過中途有客人來,蛋白有靜置一會
這樣不知道有沒有影響?
烤箱有先預熱,入烤箱170度烤20分
http://0rz.tw/e54WQ 有膨起來,我中途有打開試熟了沒
直到我覺得沒有沾黏到麵糊,就拿出來
http://0rz.tw/e14XS 可當我切開時,發現底部沒熟
所以我又馬上放回去烤,大約20~30分吧,我只轉下火
因為我想上面已經有點酥脆了,所以只轉下火170度
可是,結果還是一樣也,下面都是濕濕像布丁一樣0.0
請問是烤還不夠久嗎?還是中途開烤箱有差?
或是我一開始以為有熟,就拿出來以致就算再放回也回天乏術了?
本來想說烤這麼久還是不熟,乾脆只拿上面有熟的來吃好了
就發現,只有表皮是酥的,其他看來像熟的其實還有一些濕潤
請問我是不是哪裡該改進,或是做錯的,請大家指教^^
我不相信我做不出來啦QQ~
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