[問題] 請問關於蛋黃酥的油皮

看板baking作者 (千愁萬緒化不開阿)時間15年前 (2008/09/15 13:47), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 4人參與, 最新討論串1/1
因為把油皮放太久了 放了 約三個小時 後來想做的時候 發現油皮變的很乾 把油酥包在裡面 但是整個桿出來的結果就是皮很乾 包內餡的時候皮都會破掉 不知道有沒有辦法補救我的油皮 和已經包油酥在裡面的油皮呢? 謝謝各位大大＞＿＜ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.123.104.83
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鬆弛油皮時要用保鮮膜蓋著或是塑膠袋裝起來以避免表面
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發乾發硬唷~
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那發乾發硬之後有補救的辦法嘛>_<
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噴點水蓋上塑膠袋等等看
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推
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應該沒救了 有補救的辦法 任何失敗的麵團都可以作成餅乾
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