[問題] 請問一下湯種的做法

看板baking作者 (AJOE)時間16年前 (2008/08/06 22:43), 編輯推噓0(0推 0噓 3→)
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請問一下湯種的做法，網路上我搜尋有 水：高粉=5:1，也左1:1或2:1的… 也有高粉較多的， 哪一個比較好呢?? 謝謝！！ 要攪拌到不會流動嗎…謝謝 還是冷藏後就會較不流動了呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.105.42
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08/06 22:56, , 1F
我是5:1(水:高粉)~做出來很軟Q喔~^^
08/06 22:56, 1F
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08/07 01:21, , 2F
我做的比例是水:粉=1:0.8，但燙種佔整
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個麵糰的比例不要太高喔..
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