[問題] 蛋糕上那層"脆皮"的做法??

看板baking作者tz69 (L'homme de ma vie )時間16年前 (2008/06/06 10:07)推噓4(4推 0噓 4→)

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前陣子在天母的哈瓦那吃了一塊巧克力桑葚對那種紮實的口感以及濃郁的巧克力香一直魂牽夢繞 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=31&f=1242698227 尤其是上頭那層脆皮，脆皮下還有著一層果醬，真的好好吃！！想請問大家，那層脆皮應該要怎麼做呢？？？蛋糕是放在冰櫃裡的，從冰櫃拿出來仍然保有酥脆的口感呢不知道下面的蛋糕體用的是哪種配方，真的好想在家裡試試看＞”＜ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.126.237

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pinguino37

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pinguino37

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Connie

06/06 11:29, , 3^F

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